Søndags cupcakes

Den nemmeste lille vanilje cupcake!
Skøn fordi den kan varieres på utallige måde, og nem fordi den er hurtig at lave - samt at man typisk har alle ingredienserne i huset alligevel.

Opskriften på de små vidundere:

150g blødt smør

200g rørsukker*

3 æg

2 tsk vanilje

150g hvedemel

1 tsk bagepulver

*Almindelig sukker fungerer også helt fint!

Det hele røres sammen, og puttes i forme. Bages derefter ca. i 15min ved 200 grader. Husk altid lige at kontrollere med en strikkepind om de er gennembagte.

Hjemmelavede pomfritter

Der er for første gang i vores lille hjem, blevet eksperimenteret med at lave vores egne hjemmelavede pomfritter. Det hele kom sig af en udsendelse fra Spise med Price, hvor min anden halvdel kom frem til at det da ikke kunne være så svært selv at lave. Og dermed blev det så bestemt at det skulle han da have lov at bevise. 

På de efterfølgende billeder kan I danne jer et billede af hvordan det gik. Dog skal det lige siges, at selvom det ikke ser så svært ud, skal man lige iberegne at det tager lidt tid.

Første trin var selvfølgelig at kartoflerne skulle skrælles.

Herefter blev de fint skåret ud i pomfrit størrelser.

Så skulle de skylles indtil der ikke kom mere stivelse ud af dem
(dvs. al den hvide væske der  kommer ud af kartoflen når man skær i den).

Her kommer den tidskrævende del: Kartoflerne skal tørre!
Vi gjorde det ved at lægge dem på et tørt rent viskestykke, og vende dem ca. et par gange i timen
(De fik lov at tørre ca. 4 timer hos os)*

Til slut skal de en tur i frituren, i ca. 10-20 minutter (alt afhængig af hvilken friture man bruger)

*Man kan efter de har tørret, også fryse dem ned hvis man har lavet for mange, eller bare ville være lidt i forvejen :)

 Så er der bare tilbage at strø salt over, og sige velbekomme :)

Blødende chokoladekage

Dejligt når man får lov at bruge vennerne som prøveklude! Denne gang havde jeg tilbudt at medbringe et supplement til desserten, og da jeg hos Lutteridyl havde forelsket mig i hendes blødende chokoladekage, var den oplagt - specielt når jeg vidste der var hjemmelavet is tilgængeligt hos den smukke værtinde :)

Uhm det færdige resultat

Kagen inden den er bagt - parat i formene 

Lige efter den har været i oven skal den køle af 

Værsgo' og der er dessert!

Opskriften på en aktiv vinterferie

I vinterferien gik turen til Tversted, hvor "familien" fra Hjørring atter kunne byde velkommen i deres hyggelige sommerhus! Dagene gik med mange forskellige aktiviteter, og der var noget for enhver smag. I løbet af ugen er der bl.a. blevet leget med perler, spillet spil, danset, "trænet" i at stå på hovedet, lavet mad, gået tur, afprøvet Carmen curlere, og set på antikviteter! Der blev også gjort nye bekendtskaber denne gang, som uden tvivl vil blive gjort brug af en anden gang!


Sjov med perler

Hele spisebordet blev invaderet med perler og flere kunstværker så dagens lys.


En utrolig nem måde at aktivere både børn og voksne!


(OBS!En stor tak til Marie for det skønne perle-hjerte, der helt sikkert vil kunne ses i kolonihavehuset senere på sæsonen!)


Til næste gang har vi til gode, at lave perlefade - det sjove indslag fra vuggestuen.


Vinterferie pandekager

Stinnes pandekager:
Til ca. 15 store pandekager


1 øl
3 æg
ca. 4 dl mel
1 tsk salt
3 tsk sukker
2 1/2 dl mælk


Alle ingredienserne blandes sammen.
Sættes til at hvile i 30 -45 minutter. Dejen steges på panden i smør til pandekagerne er flot gyldne.


Lav eventuelt underholdning og vend pandekagerne i luften :)


Geocaching
Geocaching er en god anledning til at få hele familien med ud og gå, samt at få set nye steder i Danmark. Selve konceptet med geocaching er forholdsvis nyt i vores del af familien, og da vejret klarede op, skulle den nye GPS ud og testes!

Første cach finkæmmes

Tid til en lille hvil inden turen går videre

Øv en våd cach :(

Bunkeren blev grundigt undersøgt af hele banden!

Den sidste cach - og den der tod længst tid at komme frem til

En yndig observation på vejen

Det blev til en god lang gåtur, og hele 3 loggede caches. I fugleflugt var turen ikke så lang, men da de små skatte var godt gemt, gik turen gennem både vand og krat. Da vi omsider kom hjem i varmen, alle med skønne røde kinder og tomme maver, var vi så udmattede at alle, både børn og voksne, fik sig en velfortjent lur. 

Til den regnfulde aften

Til enhver vinterferie i sommerhus, hvor det regner, hører det til at man stimler sammen om aftenen, om et fælles spil.


I denne omgang blev både Sequence, Tegn og gæt, Rummikub og Scrabble genstand for stor underholdning(og af og til heftig diskussion)!






Verdens BEDSTE (mor)dessert!
Til den fuldendte aften hører en skøn dessert/aftenkage med.

Kvarkkage med kiksebund
Til 2 store kager:


2 pakker digestive
500 ml kvark
500 creme fraiche
1/2 liter fløde
7 plader husblads
3 spsk citronsaft
3 dl sukker
2 tsk vanilje (med top!)
smør/margarine (til at riste kiksene på panden)


De to pakker med digestive knuses til små stykker, og ristes på panden i smør/margarine, til de er sprøde. Efterfølgende hældes de i springformene (eller hvad man ellers har).


Husbladsen ligges i blød i koldt vand.
Kvark, creme fraiche, vanilje og sukker blandes sammen i en skål.
Vandet vrides fra den opblødte husblads, og smeltes over vandbad (eller i mikroovn, ca. 30sek. Herefter tilsættes citronsaften i husbladsen. Husbladsen tilføjes forsigtigt kvarkmassen - det må ikke klumpe*!


Fløden piskes og vendes forsigtigt i kvarkmassen. Til sidst hældes det over kiksebunden, og sættes på køl i ca.3 timer (eller til den er stiv)


*N.B. HVIS MASSEN KLUMPER! 
Hvis du ikke har hæld med at tilføje husbladsen, uden at massen klumper, har min mor haft held med at smelte hele kvarkmassen (inkl. husblads) i mikroovnen i ca.3min. Rør i massen undervejs, og det skulle løse problemet ;)

Mine første fastelavnsboller

Mine ALLERFØRSTE fastelavnsboller :)

En tak til bladet MAD herfra, for en skøn og nem opskrift!

Hvis man derimod ikke synes man har mod på at lave fastelavnsbollerne,

bliver opskriften på hvedeboller derimod til nogle skønne og meget velsmagende boller <3